Palacinkové rolky

Urobte hladké cesto na palacinky, vymiešajte vajcia a vaječný žĺtok so smotanou, primiešajte mlieko a múku a pridajte trošku soli. Umyte redkvičky a pažítku. Redkvičky nakrájajte na drobné kocky, pokrájajte pažitku, zmiešajte s nastrúhaným syrom Leerdammer Original, pochúťkovou smotanou a okoreňte, aby to bolo trošku štipľavé. Upečte šesť palaciniek na troške oleja. Natrite každú palacinku Leerdammer krémom a zrolujte. Zvyšný syr Leerdammer Original nakrájajte na hrubé plátky (asi 1 cm) a potom na menšie obdlžníky (asi 3x4cm). Umyte cherry paradajky a rukolu, pokrájajte paradajky na polovice. Nakrájajte palacinky na kúsky asi 4 cm dlhé a napichujte ich s obdĺžnikmi syra Leerdammer Original, cherry paradajkami a rukolou na farebné špajdle. Ozdobte to rukolou.